Velkommen!

Velkommen inn i min verden.

Her vil du finne innlegg om glutenfri mat og bakst, interiør, familie, helse, hverdagslige ting og annet som skjer her hos oss :)

Vi bor i ett veldig standard norsk hus, som ble bygget og sto ferdig i romjula 2007.
Vi, er meg selv, Mari på 29 år, mannen min Endre på 32år og vår snuppelure Karoline som blir 2 år 2.august.

Karoline går i barnehagen på Tjeldstø og storkoser seg der. Endre jobber i nordsjøen i Deep Well og kjører lastebil i Solbakk Transport, når han er hjemme, det er firmaet han, broren og faren driver sammen.

Selv er jeg hjemmeværende for tiden, fordi jeg sliter med bekkenplager etter ett tøft svangerskap. Jeg prøver også å få grep om noe som startet som en svangerskapsdepresjon, men som er blitt en depresjon.

Jeg har fått litt sansen for å bake, etter å ha lest endel glutenfrie matblogger og andre sider. Nå driver jeg å prøvebaker litt i forhold til snuppa sin 2års dag. Da hun fylte ett var kakene kaos, så i år skal det prøvebakes slik at ting blir mer vellykket :D

Her er kaken jeg bakte i går, oppskriften fant jeg her i Spiseskje sin blogg men siden jeg bare hadde rosa wilton konditorfarge ble det pink velvet kake i stedet for red. Jeg endre litt i oppskriften, da jeg ikke hadde eddiken som skulle i, brukte jeg appelsinjuice.
Jeg lagde først en ladning med kremostkrem, men min kjære er ikke så glad i den, så jeg lagde en med sjokoladekre, men den må jeg jobbe litt med. Så her er ladning 2.

Oppskrift

2 dl sukker
2 dl lys glutenfri melblanding, semper eller toro er fint
1 dl potetmel
3 egg 
1 ts bakepulver
2 ss appelsinjuice
1 ss wilton farge



Sett ovnen på 220 grader. Rør egg og sukker til en luftig eggedosis. Bland i alt det tørre, unntatt bakepulveret, og sikt det i eggedosisen, vend det forsiktig inn. Rør bakepulvet ut i appelsinjuicen og la den bruse seg opp før du har den i  røra. Ha røra i en bakepapirkledd langpanne og sted den i 6-8 min.

Hvelv den nystekte kaken på ett bakepapir med litt sukker på, og la formen ligge over kaken, for å beholde fuktigheten..
Når kaken er avkjølt så trykker du ut småkaker med pepperkakeformer, glass, eller annet.

Lag ønsket smørkrem og ha litt mellom to stk og pynt med litt krem på toppen.

Slik ble mine seende ut